O uso do fogo é uma técnica rudimentar que vem ganhando novos apreciadores no mundo da gastronomia. Normalmente associado ao preparo do tradicional churrasco de fim de semana, o método é muito utilizado no cozimento de carnes diversas mas também permite o preparo de outros pratos. Esta nova experiência gastronômica é o que promete o festival Fogo Premium BBQ, que acontece neste sábado, das 14h às 22h, no Trapiche Barnabé para um seleto grupo.

Durante oito horas, 24 chefs de todo o Brasil, incluindo 14 baianos, vão se revezar no preparo de cortes seletos de carnes de cordeiro, leitão (ambos inteiros), frango caipira, peixes e linguiça de bode. Tudo exposto em varais. “Queremos tirar o visitante da sensação de mesmice”, afirma Bruno Boscolo, um dos sócios do festival. “A ideia é fazer um tributo ao ato de assar os alimentos utilizando técnicas à base do fogo”, afirma.

“Vão ter desde cortes triviais a novos tipos de preparo, pensando em criar uma identidade da Bahia e usar utensílios diferentes”, garante Caco Marinho, também chef do Doc American

Time de chefs

“O Fogo vai organizar uma técnica considerada primitiva de um modo sofisticado e elegante”, conta o chef Caco Marinho. Além dele, também participam do evento os chefs Rafael Zacarias, responsável pelo Bravo Burguer & Beer, Dudu Prado, do Lafayette, Fabrício Lemos, do restaurante Origem, e Carla Marzolla, da hamburgueria Cazolla.

“O público vai descobrir acompanhamentos diferentes, que fogem do comum. Os chefs foram desafiados a proporcionar uma experiência diferenciada”, promete Caco.

Para deixar o ambiente mais agradável, dentro de um clima mais rudimentar, o festival ganha uma temática que remete ao velho oeste do Texas Americano.

Segundo Caco Marinho, BBQ, 99% das carnes de boi do evento vão ser da raça Aberdeen Angus e onze cortes disponíveis. O 1% restante fica por conta do boi Wagyu, disponível em dois cortes.

Além da parte gastronômica, o festival vai reunir três artistas que vão cuidar da parte musical: Clariana, Os My Friends e Jokermen, com um cover do cantor Bob Dylan.


Camamu, na Costa do Dendê, realizou a 1ª Edição do Festival Gastronômico intitulado “Sabores e Saberes de Nossa Terra ” que aconteceu nos dias 14 e 15 de agosto.


O evento que durou 02 dias, reuniu gastronomia, música e arte. A Cozinha Show e Cozinha Kids contou a a participação de mais de 100 pessoas e o concurso gastronômico obteve 30 participantes entre restaurantes, chefs e donas de casa, 03 atrações musicais, exposições de arte, mais de 1500 pessoas visitando o festival durante os dois dias.

Na terça-feira (15), ocorreu o Concurso Gastronômico e Degustação de Frutos do Mar. Tudo aconteceu na praça Nossa Senhora da Assunção e culminou com as comemorações da Padroeira da Cidade. A cantora Fabíola Lins fechou a programação.

O concurso escolheu os melhores Chefs, Restaurantes e Cozinha de Casa. E foram premiados até o 3º lugar em cada categoria. Quesito Sabor e Apresentação.

O evento foi uma parceria do Governo da Bahia, Secretaria de Turismo e da Prefeitura de Camamu. Estiveram presentes no evento, os deputados estaduais Rosemberg Pinto e Wenceslau Guimarães e os federais Josias Gomes e Robinson Almeida.

A prefeita Ioná Queiroz buscou com esse projeto incrementa o turismo e pretende colocar a cidade no roteiro Gastronômico da Bahia.

“Camamu é muito rica, em sua cultura, história, suas tradições, belezas naturais, tem um imenso potencial turístico e a gastronomia está inserida nesse contexto. Estou satisfeita com o resultado. Esse é apenas o primeiro de muitos. Vamos entrar no roteiro gastronômico da Bahia!”. finalizou Ioná Queiroz. (Secom/ Camamu)


 

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O nome em francês até dá um ar muito rebuscado para essa receita. Mas, se você tiver em casa um maçarico culinário, vai se surpreender com a facilidade que esse sorvete de crème brûleé é feito. A técnica francesa é uma iguaria do país europeu exportada para a mesa de várias outras nações. Apesar de ter sido adotado pela alta gastronomia, é tão popular quanto simples de ser feita. Confira nosso passo a passo para se deliciar com essa sobremesa.